L’expression signifie que quelqu’un ou quelque chose devient soudainement agité ou actif, comme du lait bouillonnant rapidement lorsqu’il est chauffé. Ce proverbe souligne l’idée d’une réaction rapide et souvent incontrôlée en réponse à une situation. Il évoque un changement soudain et immédiat de comportement. L’équivalent en français pourrait être : « Monter en ébullition. »