Cette expression évoque la difficulté de bâtir une relation amoureuse ou d’amitié avec quelqu’un d’insaisissable, comme une anguille qui s’échappe au moindre contact. Cela signifie que parfois, nous poursuivons des personnes qui, même lorsqu’elles semblent répondre à nos sentiments, nous échappent finalement. Un proverbe équivalent en français serait « Il ne faut pas courir après l’amour; il vient quand il veut ». Cela met en lumière l’imprévisibilité des relations et la frustration de voir ses sentiments inavoués ou non réciproques.